Sakura Cherry Blossom Powder 100 g pouch by The Organic Labs

Latte rose au sakura dans une tasse en verre, avec de la poudre de fleurs de cerisier

Sakura Cherry Blossom Powder 1 kg bag by The Organic Labs

Bubble tea au sakura préparé avec de la poudre de fleurs de cerisier

Latte glacé composé de couches de matcha et de sakura, avec des fleurs de cerisier

Part de gâteau crêpe au sakura avec sachet de poudre de fleurs de sakura

Boisson glacée au sakura composée de couches et préparée avec de la poudre de fleurs de cerisier

Glace rose au sakura préparée avec de la poudre de fleurs de cerisier

Poudre de fleurs de cerisier Sakura – 1kgPoudre de fleurs de cerisier sakura

En bref : Fleurs de cerisier Sakura, soigneusement séchées et finement moulues pour obtenir une poudre rose pâle. Elles donnent aux lattes, génoises, glaçages et crèmes glacées une teinte rose pastel naturelle et une saveur florale délicate et légèrement sucrée.

Ingrédient unique : fleur de cerisier sakura
Végane
Rose pâle naturel
Goût floral délicat et légèrement sucré

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Poudre de fleurs de cerisier Sakura – 1kg1 kg · €50,00

À propos de la poudre

Qu'est-ce que poudre de fleurs de cerisier sakura ?

Sakura est le mot japonais pour désigner la fleur de cerisier. Cette poudre est fabriquée à partir des fleurs de Prunus serrulata, le cerisier à fleurs japonais, un arbre originaire du Japon, de Corée et de Chine, aujourd’hui planté dans les régions tempérées du monde entier pour sa floraison printanière. Les cerisiers à fleurs sont cultivés pour leurs fleurs, et non pour leurs fruits : le sakura a donc un goût floral plutôt que celui des cerises mûres.

La couleur rose des pétales vient des anthocyanes, des pigments naturels des plantes qui donnent aussi leur couleur à de nombreuses fleurs et à de nombreux fruits rouges et violets. Les fleurs fraîches ne durent que quelques jours : elles sont donc séchées et finement moulues pour obtenir une poudre que l’on peut peser, conserver et mélanger comme n’importe quel autre ingrédient sec. Elle révèle au mieux sa couleur et son arôme floral dans les lattes, les crèmes, les glaçages et les glaces, et les cuissons douces préservent mieux sa teinte rose que les cuissons longues et à haute température.

Aussi connu sous le nom de

Poudre de fleurs de cerisierCerisier à fleurs japonaisCerisier d’Asie de l’EstCerisier oriental

La couleur : rose doux et naturel, pastel plutôt que vif

Comment utiliser

Comment utiliser poudre de fleurs de cerisier sakura

Le classique : un sakura latte chaud en 4 étapes.

1Tamisez 3–5 g de poudre de sakuraTamisez-la dans une tasse pour éliminer les petits grumeaux.
2Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisseIncorporez au fouet environ 30 ml d’eau chaude ou de lait jusqu’à ce qu’il ne reste plus de poudre sèche.
3Sucrez selon votre goûtUn peu de sucre, de miel ou de sirop de vanille fait ressortir les notes florales.
4Complétez avec du lait chaudVersez du lait chauffé à la vapeur jusqu’à obtenir 300 ml, puis mélangez. Ne faites pas bouillir : une chaleur trop forte atténue l’arôme.

Quelle quantité utiliser

Recette	Montant	Conseil
Latte chaud, 300 ml	3–5 g	Faites d’abord une pâte avec du lait chaud
Latte glacé, 300 ml	3–5 g	Le froid adoucit le goût : utilisez la quantité maximale
Thé aux perles, 1 portion	3–5 g	Incorporez au lait avant d’ajouter les glaçons
Gâteau ou génoise, pour 250 g de farine	8–15 g	Tamisez avec la farine
Crème au beurre ou garniture, 500 g	15–30 g	Tamisez d’abord avec le sucre glace
Crème glacée, pour 500 g de préparation	10–20 g	Mélangez d’abord avec le sucre

Points de départ : la couleur et la saveur dépendent de la recette. Pesez la poudre, car le poids des cuillerées varie beaucoup.

Conseil : La chaleur atténue à la fois la couleur rose et l’arôme floral. Le sakura s’exprime donc mieux dans les boissons, les crèmes, les glaçages et les glaces. Associez-le au lait, au chocolat blanc, à la vanille ou à l’amande, et gardez l’espresso et le chocolat noir en arrière-plan.

Voir en action

Poudre de fleurs de cerisier sakura en action

Informations sur l’étiquette

Nutrition et ingrédients

Ingrédients: Fleur de cerisier Sakura
Allergènes: Aucun des 14 allergènes de l’UE · voir la liste
Nom botanique: Prunus serrulata
Poids net: 1 kg
Stockage: Conserver dans un endroit sec et frais, à une température inférieure à 25 °C. Pas besoin de réfrigérateur. Refermer après utilisation.
Régime alimentaire: Végétalien(ne)

Qualité

Qualité et sécurité

Ce que vous pouvez attendre de chaque pack.

Contrôlé qualité

Fabriqué dans des installations qui respectent des normes de qualité strictes.

Certifié

Produit et manipulé conformément à des normes certifiées de sécurité alimentaire.

Sans allergènes

Aucun des 14 allergènes répertoriés par la législation de l’UE n’entre dans la composition de nos emballages destinés à la vente au détail.

Expédié depuis la Suède

Emballé et expédié depuis notre établissement en Suède.

Allergènes

Aucun des 14 allergènes répertoriés dans la législation de l’UE n’entre dans la composition de ce produit.

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crustacés
œufs
poisson
arachides
soja
lait
fruits à coque
céleri
moutarde
sésame
sulfites
lupin
mollusques

FAQ

Poudre de fleurs de cerisier sakura FAQ

Vous ne trouvez pas la réponse à votre question ? Envoyez-nous un e-mail. info@theorganiclabs.com.

Qu’est-ce que la poudre de sakura ?

La poudre de sakura est fabriquée à partir des fleurs du cerisier japonais, Prunus serrulata, soigneusement séchées et finement moulues. Elle donne aux boissons et aux desserts une douce couleur rose et une délicate saveur florale, légèrement sucrée.

Consultez le guide complet : Qu'est-ce que le sakura ? Le cerisier à fleurs (Prunus serrulata) expliqué

Comment utiliser la poudre de sakura ?

Mélangez avec un peu de lait chaud ou d’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse avant d’ajouter le reste de la boisson. Pour la pâtisserie, tamisez avec la farine ; pour les crèmes et les glaces, mélangez d’abord avec le sucre afin de bien répartir le tout.

Consultez le guide complet : Comment utiliser la poudre de sakura : guide complet

Quelle est la différence entre la poudre de sakura et la poudre de pitaya rose ?

La poudre de sakura est fabriquée à partir de fleurs de cerisier et apporte une délicate saveur florale ainsi qu’une douce teinte rose. La poudre de pitaya rose provient du fruit du dragon rouge et donne une couleur magenta éclatante avec un goût doux ; elle est donc principalement choisie pour sa couleur.

Consultez le guide complet : Poudre de sakura ou de pitaya rose : rose floral ou magenta vif ?

La poudre de sakura peut-elle être utilisée en pâtisserie ?

Oui. Tamisez-le avec la farine, à raison d’environ 3 à 6 % du poids de la farine pour les gâteaux et les génoises, et ajustez légèrement la quantité de liquide. Les cuissons longues à haute température atténuent la couleur rose et l’arôme floral ; les crèmes, les glaçages et les garnitures mettent donc le sakura le mieux en valeur.

Consultez le guide complet : Pâtisserie à la poudre de sakura : guide pour les boulangeries et les pâtisseries

Quelle quantité de poudre de sakura faut-il pour préparer du gelato ?

Un point de départ courant est de 2 à 4 % de la base. Mélangez la poudre avec le sucre avant de l’ajouter à la préparation, et donnez à la base un goût légèrement plus prononcé que nécessaire à température ambiante, car le froid atténue la saveur florale.

Consultez le guide complet : Poudre de sakura pour glaces et gelatos : guide du producteur

Quelle quantité de poudre de sakura faut-il mettre dans un café latte ?

Une dose courante pour commencer est de 3 à 5 g de poudre de sakura pour un latte de 300 ml. Mélangez-la avec un peu de lait chaud ou d’eau pour obtenir une pâte lisse, puis ajoutez du lait chaud à la vapeur ou froid, en gardant la même dose pour chaque boisson.

Consultez le guide complet : Poudre de Sakura pour cafés et coffee shops : boissons et préparation

Quel goût a le sakura ?

La poudre de sakura a un goût délicat et floral, légèrement sucré, avec une douce note fruitée en arrière-plan. Elle n’a pas le goût des cerises mûres. Le lait, la crème et le chocolat blanc la mettent bien en valeur, tandis que le café corsé ou le chocolat noir peuvent la masquer.

Consultez le guide complet : Quel goût a le sakura ? Saveur, utilisations et accords

D'où expédiez-vous ?

Depuis la Suède. Les commandes passées avant 14:00 sont expédiées le jour même, et la livraison prend 1–3 jours en Suède et 3–6 jours dans l’UE. La livraison est gratuite pour les packs destinés aux particuliers de plus de 75 €.

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Avis

Ce que disent les clients

Quelques mots de la part de personnes qui cuisinent avec nos poudres.

“J'ai utilisé de la poudre de cacao noir dans mes brownies, et le résultat était incroyable. Elle leur a donné une saveur chocolatée intense et sombre que tout le monde a adorée.”

Carolina D.Poudre de cacao noir

“J’utilise la poudre de spiruline bleue dans mes lattes du matin, et cela a véritablement changé la donne !”

Diane L.Poudre de spiruline bleue