Biscotti al cioccolato bianco e ube
Quantità: 10–12 biscotti grandi
Preparazione: 15 min + 30 min di raffreddamento
Cottura: 10–12 min
Ingredienti
- 115 g di burro non salato, ammorbidito
- 100 g di zucchero di canna chiaro
- 70 g di zucchero bianco
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 15 g di polvere di UBE The Organic Labs
- 180 g di farina 00
- ½ cucchiaino di bicarbonato
- ¼ cucchiaino di sale
- 120 g di gocce/pezzetti di cioccolato bianco
Procedimento
- Lavorare la base: Montare il burro ammorbidito, lo zucchero di canna e lo zucchero bianco fino a ottenere un composto cremoso. Incorporare l'uovo e la vaniglia.
- Aggiungere l'UBE: Aggiungere 15 g di polvere di UBE e mescolare finché la base dell'impasto non sarà uniformemente viola.
- Preparare l'impasto: Aggiungere farina, bicarbonato e sale. Mescolare solo fino ad amalgamare, quindi incorporare la maggior parte del cioccolato bianco.
- Formare: Lasciare raffreddare per circa 30 minuti. Formare 10–12 palline e disporle su una teglia rivestita di carta da forno. Inserire qualche pezzetto extra di cioccolato bianco sulla superficie.
- Cottura: Cuocere in forno a 175°C forno statico / 160°C ventilato per circa 10–12 minuti. I centri dovrebbero rimanere leggermente morbidi. Lasciare raffreddare sulla teglia per 5–10 minuti prima di trasferire su una griglia.