Drugelių žirnių milteliai 70gMėlynojo drugelio žirnio žiedų milteliai

Drugelio žirnio milteliai gaminami iš džiovintų, smulkiai sumaltų Clitoria ternatea žiedų. Jie suteikia maistui ir gėrimams ryškią mėlyną ar sodrią indigo spalvą, pasižyminčią labai švelniu, lengvai gėlišku skoniu, o įpylus rūgšties, pavyzdžiui, citrinos sulčių, tampa violetinės spalvos.

Pirmiausia išmaišykite jį nedideliame kiekyje šilto vandens, tada įpilkite pieno, limonado ar kitų ingredientų. Kepant persijokite jį kartu su miltais. Jei norite, kad mėlyna spalva taptų violetinė, įpilkite citrinos sulčių ar kitos rūgšties, tačiau rūgštį laikykite atokiau nuo pieno gėrimų.

Drugelis žirnis yra sumalta mėlyna gėlė, suteikianti sodresnius indigo atspalvius ir nuo rūgšties tampanti violetinė. Mėlynoji spirulina suteikia ryškesnę žydrą mėlyną spalvą, nepavirsta violetine ir geriausiai tinka šaltiems, nekaitintiems neutralaus pH produktams.

Taip. Persijokite jį kartu su miltais, skirtais pyragams, sausainiams ir tešlai, arba įmaišykite į glajus ir įdarus. Spalva priklauso nuo pH: valgomoji soda gali suteikti žalsvą atspalvį, o rūgštiniai ingredientai - violetinį, todėl išbandykite kiekvieną receptą.

Taip. Sumaišykite jį su cukrumi ir kitais sausais ingredientais, prieš užšaldydami paskirstykite mišinyje ir spalvą vertinkite ant užšaldyto produkto. Pieno produktai suteikia pastelinę mėlyną spalvą, o citrinų šerbetai tampa nuo rožinės iki violetinės.

Mėlyniems latte gėrimams, šaltosioms arbatoms, spalvą keičiančioms limonadoms, glotnučiams ir burbulinei arbatai. Daugelis kavinių prieš aptarnavimą paruošia mėlynojo klitoriaus pagrindą, todėl kiekvienas gėrimas greitai ir tolygiai įgauna tokią pačią spalvą.

Labai švelnus: žemiškas ir šiek tiek gėliškas, dažnai lyginamas su lengva žolelių arbata. Daugumoje gėrimų ir desertų jis vos juntamas, todėl daugiausia naudojamas spalvai suteikti, o skonį lemia kiti ingredientai.