Geef je ontbijt meer kleur met deze luchtige roze pitayapannenkoeken! Gemaakt met The Organic Labs Roze Pitayapoeder 70g, deze natuurlijk roze pannenkoeken zijn zacht, heerlijk en perfect voor een kleurrijk ontbijt of een brunch in het weekend.
Ingrediënten
Pannenkoekenbeslag
-
180 g bloem
-
2 el suiker
-
2 tl bakpoeder
-
¼ tl zout
-
1 groot ei
-
240 ml melk
-
2 el gesmolten boter
-
1 tl vanille-extract
Toppings
-
Verse frambozen
-
Verse blokjes drakenfruit
-
Slagroom of Griekse yoghurt
-
Ahornsiroop of honing
Instructies
1. Meng de droge ingrediënten
Klop in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, zout en Roze Pitayapoeder door elkaar tot alles gelijkmatig gemengd is.
2. Bereid de natte ingrediënten
Klop in een aparte kom het ei, de melk, de gesmolten boter en het vanille-extract door elkaar.
3. Maak het pannenkoekenbeslag
Giet de natte ingrediënten bij het droge mengsel. Roer voorzichtig tot alles net gemengd is. Een paar kleine klontjes zijn prima. Laat het beslag 5 minuten rusten.
4. Bak de pannenkoeken
Verhit een licht ingevette antiaanbakkoekenpan op middellaag vuur. Giet ongeveer ¼ kopje beslag per pannenkoek in de pan. Bak 2–3 minuten tot er belletjes aan het oppervlak verschijnen. Draai de pannenkoek om en bak nog 1–2 minuten tot hij luchtig en gaar is.
5. Voeg de toppings toe
Stapel de pannenkoeken op een bord en garneer met verse frambozen, blokjes drakenfruit en een lepel slagroom of Griekse yoghurt.
6. Serveer en geniet
Besprenkel met ahornsiroop of honing en serveer warm.
Recepttip
Voor een intensere natuurlijke roze kleur voeg je een extra theelepel roze pitayapoeder toe. Bak op middellaag vuur om de kleur beter te behouden en overmatige bruining te voorkomen.
