Oppskrift på sakura-mochi | Enkel sakurablomst-mochi
Myke, seige mochi med en delikat sakurasmak og kremet fyll.
Gir: 8–10 mochi
Forberedelse: 20 minutter
Tilberedning: 3–4 minutter
Ingredienser
Mochideig
- 120 g klebrig rismel
- 45 g finkornet sukker
- 180 ml vann
- 5 g The Organic Labs Sakura Blossom Powder
- Maisstivelse eller potetmel, til å drysse over
Kremet sakurafyll
- 150 ml kremfløte
- 75 g mascarpone
- 20 g melis
- 2–3 g Sakura Blossom Powder
- ½ ts vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
-
Gjør klar fyllet. Pisk fløten, mascarponen, melisen, Sakura Blossom Powder og vaniljen til en tykk krem. Fordel i 8–10 små porsjoner og avkjøl mens du tilbereder mochiene.
-
Lag sakuradeigen. Bland rismel, sukker og Sakura Blossom Powder. Visp gradvis inn vannet til blandingen er helt jevn.
-
Tilbered mochiene. Kjør i mikrobølgeovn i 1 minutt, rør grundig, og kjør deretter i intervaller på 30 sekunder til deigen blir tykk, klebrig og lett gjennomsiktig.
-
Form. Dryss rikelig med stivelse på arbeidsflaten. Legg den varme deigen på den og la den avkjøles nok til at den kan håndteres. Del den i 8–10 biter og trykk hver bit flat til en sirkel.
-
Fyll mochiene. Legg en avkjølt porsjon sakurakrem i midten. Før kantene sammen og klem dem lukket. Snu mochien med skjøten ned og form den forsiktig til en rund mochi.
-
Avslutt. Dryss lett over Sakura Blossom Powder, eller pynt med litt spiselig sakura om ønskelig.
Serveringstips: Avkjøl i omtrent 20–30 minutter før servering. De smaker best ferske mens mochien fortsatt er myk og seig.