Dê mais cor ao seu pequeno-almoço com estas panquecas fofas panquecas de pitaya rosa! Feitas com The Organic Labs Pink Pitaya Powder 70g, estas panquecas naturalmente cor-de-rosa são fofas, deliciosas e perfeitas para um pequeno-almoço colorido ou um brunch de fim de semana.
Ingredientes
Massa das panquecas
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180 g de farinha de trigo
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2 c. de sopa de açúcar
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2 c. de chá de fermento em pó
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¼ c. de chá de sal
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2 c. de sopa Pink Pitaya Powder 70g
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1 ovo grande
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240 ml de leite
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2 c. de sopa de manteiga derretida
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1 c. de chá de extrato de baunilha
Toppings
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Framboesas frescas
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Cubos de pitaia fresca
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Natas batidas ou iogurte grego
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Xarope de ácer ou mel
Instruções
1. Misturar os ingredientes secos
Numa tigela grande, bata a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o sal e o pó de pitaya rosa até obter uma mistura homogénea.
2. Preparar os ingredientes líquidos
Numa tigela separada, bata o ovo, o leite, a manteiga derretida e o extrato de baunilha.
3. Preparar a massa das panquecas
Deite os ingredientes líquidos na mistura dos ingredientes secos. Envolva suavemente até estarem apenas combinados. Não há problema se ficarem alguns pequenos grumos. Deixe a massa repousar durante 5 minutos.
4. Cozinhar as panquecas
Aqueça uma frigideira antiaderente ligeiramente untada em lume médio-baixo. Deite aproximadamente ¼ de chávena de massa por panqueca. Cozinhe durante 2–3 minutos até aparecerem bolhas à superfície; depois vire e cozinhe durante mais 1–2 minutos, até ficarem fofas e bem cozinhadas.
5. Adicionar os toppings
Empilhe as panquecas num prato e cubra com framboesas frescas, cubos de pitaia e uma colherada de natas batidas ou iogurte grego.
6. Servir e saborear
Regue com xarope de ácer ou mel e sirva quente.
Sugestão para a receita
Para obter uma cor rosa natural mais intensa, adicione mais uma colher de chá de pó de pitaya rosa. Cozinhe em lume médio-baixo para ajudar a preservar a cor e evitar que aloure demasiado.
