Jagode so na skoraj vsakem jedilniku v Evropi: v mlečnih napitkih in pijači bubble tea, v kremnih tortah in makronih, v vitrinah z gelatom in pakiranih sladicah. Za podjetja, ki jih uporabljajo vsak dan, je sveže sadje sezonsko in hitro pokvarljivo, zamrznjen pire pa zavzame prostor v zamrzovalniku in vsebuje dodatno vodo. Jagodni prah, posušen z zamrzovanjem, odpravlja obe težavi, zato ga profesionalne kuhinje in proizvajalci kupujejo v sodih.
Nakup jagodnega prahu za proizvodnjo se razlikuje od nakupa pakiranja za domačo uporabo. Pomembni so količina, dokumentacija, enakomernost serij, skladiščenje in dostava. Ta članek pojasnjuje, kako The Organic Labs dobavlja profesionalnim kupcem po Evropi jagodni prah, posušen z zamrzovanjem, v razsutem stanju.
Kdo kupuje jagodni prah v razsutem stanju?
- Kavarne in kavarniške lokale, ki pripravljajo jagodne lateje, ledene jagodne napitke, smutije in mlečne napitke
- Ponudniki pijač bubble tea, ki strežejo jagodni mlečni čaj in napitke boba
- Pekarne in slaščičarske kuhinje, ki ga uporabljajo v tortah, biskvitih, krofih, piškotih, nadevih in kremah
- Slaščičarne z gelatom in proizvajalci sladoleda, ki pripravljajo jagodni gelato in zamrznjene sladice
- Restavracije in gostinska podjetja, ki pripravljajo ponudbo sladic
- Proizvajalci hrane in distributerji, ki delujejo v industrijskem obsegu
Posamezna kavarna lahko porabi en sod v več mesecih, proizvajalec pa načrtuje naročilo palet na podlagi proizvodne napovedi. Način dobave naj ustreza vaši dejanski porabi sestavine.
Pakiranja v razsutem stanju: od enega soda do palete
Jagodni prah v razsutem stanju podjetja The Organic Labs je na voljo v 25-kilogramskih sodih, vse večje količine pa so sestavljene iz teh enot:
- 25 kg: en sod za kavarno, pekarno ali slaščičarno z gelatom, ki uvršča jagode na jedilnik
- 50 kg: dva soda za bolj obremenjene obrate in manjše skupine kavarn
- 100 kg: štirje sodi za skupine HoReCa in proizvajalce, ki jagode uporabljajo vse leto
- 500 kg: paleta z 20 × 25-kilogramskimi sodi za proizvajalce hrane, proizvajalce sladoleda in distributerje
Večje količine so na voljo proizvajalcem hrane, distributerjem in industrijski proizvodnji. Cene so na voljo na zahtevo ter se določijo glede na količino, destinacijo in pogostost dostave, brez DDV.
Kako oceniti, koliko je potrebujete
Preden zaprosite za ponudbo, vam priporočamo, da recepte preračunate na mesečno porabo. Odmerite količino prahu na porcijo ali serijo, jo enkrat stehtajte v gramih in pomnožite s pričakovanim številom porcij ali serij na mesec. To naredite za vsak izdelek, ki vsebuje jagode: mlečni napitek, masleno kremo, okus sladoleda gelato. Dodajte nekaj rezerve za preizkuse receptov in bolj prometne mesece, saj se jagodni napitki in sladice pogosto bolje prodajajo spomladi in poleti. Tako boste ugotovili, ali vam ustreza eno sod, nekaj sodov ali paleta ter kako pogosto naj prispejo dobave.
Zmogljivost za redno dobavo
Ko jagode postanejo stalni del ponudbe, je kontinuiteta enako pomembna kot prva dobava. Podjetje The Organic Labs ima zmogljivost 60 ton na mesec. V povpraševanju navedite pričakovano letno količino in želeno pogostost dobav, da bo ponudba upoštevala ritem dobav, ki ustreza vaši proizvodnji.
Kakovost in dokumentacija
Profesionalni kupci običajno potrebujejo dokumentacijo, preden odobrijo sestavino. Podjetje The Organic Labs je certificirano po standardu ISO 22000, veleprodajni jagodni prah pa vključuje:
- Analizni certifikat (COA) za vsako serijo
- Tehnični list (TDS) na zahtevo
- Test DNK v zunanjem laboratoriju
Zaradi zaupnosti vam certifikate in tehnične dokumente pošljemo po e-pošti skupaj s ponudbo. Ta izdelek ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, navedenih v zakonodaji EU, prah pa je veganski.
Pregled specifikacij izdelka
- Izdelek: liofiliziran jagodni prah
- Botanično ime: Fragaria × ananassa
- Sestavine: 100 % jagode, liofilizirane in fino mlete, brez dodatkov ali polnil
- Barva: rožnata do jagodno rdeča
- Okus: sladek, saden in rahlo kiselkast
- Prehrana: vegansko
- Pakiranje: sodi po 25 kg; palete z 20 sodi
- Skladiščenje: na suhem in hladnem, pri temperaturi pod 25 °C
Podrobne specifikacije so navedene v tehničnem listu (TDS), za katerega lahko zaprosite skupaj s ponudbo.
Naročanje, vzorci in plačilo
Naročilo večje količine poteka v štirih korakih:
- Pošljite povpraševanje s količino, državo dostave, namenom uporabe in pričakovano letno količino.
- Po e-pošti prejmite ceno, datum odpreme in dokumente, za katere ste zaprosili.
- Preizkusite vzorec in preverite barvo, okus ter delovanje v svojem receptu.
- Naročilo prevzemite v našem skladišču na Švedskem ali ga prejmite na svoj naslov.
Z enim obrazcem za povpraševanje lahko zaprosite za ponudbo, analizni certifikat, tehnični list, vzorec in zasebno blagovno znamko. Odgovor prejmete v 24 urah med delovnimi dnevi. Odobrene stranke lahko plačajo po računu z rokom plačila 30, 60 ali 90 dni.
Distributerji in zasebne blagovne znamke
Jagodni prah kupujejo tudi distributerji, ki oskrbujejo svoje poslovne stranke, in blagovne znamke, ki ga prodajajo pod svojim imenom. Zasebna blagovna znamka je ena od možnosti v obrazcu za povpraševanje, zato jo lahko navedete skupaj s količinami in dokumentacijo. Če sestavljate ponudbo več vrst sadnih in barvnih praškov, si v zbirki izdelkov v večjih pakiranjih oglejte še druge izdelke, ki so na voljo v pakiranjih po 25 kg in več.
Dostava iz Švedske po vsej Evropi
Če sadno sestavino uvažate sami, morate poskrbeti za prevoz, carinjenje in dolge dobavne roke. Z dobaviteljem v EU večina teh skrbi odpade. Večje količine jagodnega prahu The Organic Labs pošljemo iz našega skladišča na Švedskem neposredno na vaš naslov kjer koli v EU, v okviru B2B-dobav po Evropi.
Kaj preveriti pri primerjavi dobaviteljev
Cena na kilogram je le eden od dejavnikov pri odločanju. Preden odobrite jagodni prah, preverite:
- Botanično ime Fragaria × ananassa v specifikaciji
- Na seznamu sestavin naj bo navedeno 100 % jagod, ne mešanica s sladkorjem, nosilci, aromami ali dodanimi barvili
- Način sušenja: liofilizirano sadje bolje ohrani barvo in aromo kot sadje, sušeno s toploto
- Analizni certifikat za vsako serijo in način obravnave razlik med serijami
- Ali lahko dobavitelj prihodnje leto zagotovi enak obseg kot ta mesec
Zahtevajte ponudbo ali vzorec
Za pogovor o količinah, dokumentaciji ali preizkusnem naročilu uporabite obrazec na strani Veleprodajni liofilizirani jagodni prah, 25 kg ali si oglejte vse praške v večjih pakiranjih, če naročate več barv hkrati. Več podrobnosti najdete v naših člankih o jagodnem prahu za proizvajalce hrane in o tem, kje v Evropi kupiti jagodni prah. Za prvi preizkus v manjšem obsegu je v trgovini na voljo maloprodajno pakiranje jagodnega prahu - 70 g.
