Gör dessa mjuka, fluffiga doughnuts med blå spirulinaglasyr och en vacker havsblå glasyr! De är gjorda med The Organic Labs blå spirulinapulver 50 g och dessa hemlagade doughnuts passar perfekt till födelsedagar, fester eller som ett färgglatt helggodis.
Till doughnutsen
-
350 g vetemjöl
-
7 g torrjäst
-
50 g socker
-
½ tsk salt
-
180 ml varm mjölk
-
1 stort ägg
-
40 g osaltat smör, mjukt
-
1 tsk vaniljextrakt
-
Matolja till fritering
Till den blå spirulinaglasyren
-
200 g florsocker
-
2–3 msk mjölk
-
½ tsk vaniljextrakt
För dekoration
-
Vita strössel eller sockerpärlor
Instruktioner
1. Förbered degen
Blanda mjöl, jäst, socker och salt i en stor skål. Tillsätt den varma mjölken, ägget och vaniljextraktet. Blanda tills en mjuk deg bildas.
2. Knåda och låt jäsa
Tillsätt det mjuka smöret och knåda i 8–10 minuter tills degen är slät och elastisk. Täck över och låt stå på en varm plats i cirka 1 timme, eller tills degen har fördubblats i storlek.
3. Forma doughnutsen
Kavla ut degen till cirka 1,5 cm tjocklek på en lätt mjölad yta. Skär ut doughnutformer med en doughnututstickare eller två runda formar. Lägg på bakplåtspapper, täck över och låt jäsa i ytterligare 30 minuter.
4. Fritera doughnutsen
Värm matolja till 170–175°C. Fritera doughnutsen i cirka 1–2 minuter per sida tills de är gyllenbruna och genomstekta. Ta upp dem och låt rinna av på hushållspapper. Låt svalna helt.
5. Förbered den blå spirulinaglasyren
Vispa ihop florsocker, mjölk, vanilj och blå spirulinapulver i en skål tills blandningen är slät och glansig. Justera mängden mjölk så att konsistensen blir tjock men hällbar.
6. Glasera och dekorera
Doppa toppen av varje avsvalnad doughnut i den blå spirulinaglasyren. Lägg på ett galler och strö genast över vita sockerpärlor.
7. Låt glasyren stelna
Låt doughnutsen vila i 15–20 minuter tills glasyren har stelnat. Servera färska och njut!
Tips
För en vacker, livfull blå glasyr, börja med 1 tesked blå spirulinapulver och tillsätt gradvis mer tills du når önskad nyans. Tillsätt pulvret i den avsvalnade glasyren i stället för att värma det, eftersom det blå spirulinans naturliga pigment är känsligt för höga temperaturer.
