Bereiten Sie diese weichen, luftigen mit blauer Spirulina glasierten Doughnuts mit einer wunderschönen meerblauen Glasur zu! Hergestellt mit The Organic Labs Blaues Spirulina-Pulver 50 g sind diese hausgemachten Doughnuts perfekt für Geburtstage, Partys oder einen farbenfrohen Wochenendgenuss.
Für die Doughnuts
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350 g Weizenmehl
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7 g Trockenhefe
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50 g Zucker
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½ TL Salz
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180 ml warme Milch
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1 großes Ei
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40 g ungesalzene Butter, weich
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1 TL Vanilleextrakt
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Pflanzenöl zum Frittieren
Für die Glasur mit blauer Spirulina
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200 g Puderzucker
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2–3 EL Milch
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½ TL Vanilleextrakt
Zum Dekorieren
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Weiße Zuckerstreusel oder Zuckerperlen
Anleitung
1. Teig zubereiten
Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Warme Milch, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen. Mischen, bis ein weicher Teig entsteht.
2. Kneten und gehen lassen
Die weiche Butter hinzufügen und 8–10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Abdecken und etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
3. Doughnuts formen
Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 1,5 cm dick ausrollen. Mit einem Doughnut-Ausstecher oder zwei runden Ausstechern Doughnuts ausstechen. Auf Backpapier legen, abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
4. Doughnuts frittieren
Pflanzenöl auf 170–175 °C erhitzen. Die Doughnuts etwa 1–2 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vollständig abkühlen lassen.
5. Glasur mit blauer Spirulina zubereiten
Puderzucker, Milch, Vanille und blaues Spirulina-Pulver in einer Schüssel glatt und glänzend verrühren. Die Milchmenge anpassen, bis eine dicke, aber gießfähige Konsistenz entsteht.
6. Glasieren und dekorieren
Tauchen Sie die Oberseite jedes abgekühlten Doughnuts in die Glasur mit blauer Spirulina. Auf ein Kuchengitter legen und sofort mit weißen Zuckerperlen bestreuen.
7. Glasur fest werden lassen
Lassen Sie die Doughnuts 15–20 Minuten ruhen, bis die Glasur fest geworden ist. Frisch servieren und genießen!
Rezepttipp
Für eine schöne, leuchtend blaue Glasur beginnen Sie mit 1 Teelöffel blauem Spirulina-Pulver und geben Sie nach und nach mehr hinzu, bis der gewünschte Farbton erreicht ist. Geben Sie das Pulver in die abgekühlte Glasur, statt es zu erhitzen, da der natürliche Farbstoff der blauen Spirulina empfindlich auf hohe Temperaturen reagiert.
