Bringe mit diesen fluffigen Pancakes mehr Farbe in dein Frühstück Pink-Pitaya-Pancakes! Hergestellt mit The Organic Labs Pink Pitaya Powder 70 gDiese natürlich rosafarbenen Pancakes sind weich, köstlich und perfekt für ein farbenfrohes Frühstück oder einen Brunch am Wochenende.
Zutaten
Pancake-Teig
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180 g Weizenmehl
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2 EL Zucker
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2 TL Backpulver
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¼ TL Salz
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1 großes Ei
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240 ml Milch
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2 EL geschmolzene Butter
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1 TL Vanilleextrakt
Toppings
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Frische Himbeeren
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Frische Drachenfruchtwürfel
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Schlagsahne oder griechischer Joghurt
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Ahornsirup oder Honig
Anleitung
1. Trockene Zutaten vermischen
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Pink-Pitaya-Pulver verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
2. Flüssige Zutaten vorbereiten
In einer separaten Schüssel Ei, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen.
3. Pancake-Teig zubereiten
Die flüssigen Zutaten zur trockenen Mischung geben. Vorsichtig rühren, bis alles gerade vermischt ist. Ein paar kleine Klümpchen sind in Ordnung. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
4. Pancakes backen
Eine leicht eingefettete beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Pro Pancake etwa ¼ Tasse Teig hineingeben. 2–3 Minuten backen, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden, dann wenden und weitere 1–2 Minuten backen, bis die Pancakes fluffig und vollständig durchgebacken sind.
5. Toppings hinzufügen
Die Pancakes auf einem Teller stapeln und mit frischen Himbeeren, Drachenfruchtwürfeln und einem Klecks Schlagsahne oder griechischem Joghurt garnieren.
6. Servieren und genießen
Mit Ahornsirup oder Honig beträufeln und warm servieren.
Rezepttipp
Für eine leuchtendere natürliche rosa Farbe einen zusätzlichen Teelöffel Pink-Pitaya-Pulver hinzufügen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze backen, um die Farbe zu erhalten und übermäßiges Bräunen zu vermeiden.
