Challa-Brot mit Schmetterlingserbsen

Zutaten

360g Weißmehl
160g Wasser mit Zimmertemperatur
30ml Pflanzenöl
30g Zucker nach Wahl
5g Trockenhefe
1/2 Teelöffel rosa Salz

2 1/2 EL Butterfly Pea Pulver (aufgelöst in 4 EL Wasser) @theorganiclabs

Beschichtung
Sesamsamen

Alle Zutaten in einer Küchenmaschine vermengen. Abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Dann die Küchenmaschine mit dem Knethaken auf niedrige bis mittlere Geschwindigkeit stellen, bis der Teig zusammenkommt (ca. 10–12 Minuten). Den Teig glatt streichen. Abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat. ⁣

Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und nach Gewicht in 8 Portionen teilen. Jede Portion flach ausrollen und dann fest aufrollen. Jede Portion zu einer langen Rolle rollen. 4 Rollen in Wasser tauchen und in Sesamkörnern rollen.

Den Teig formen und einen Zopf machen. Abdecken und 1 Stunde ruhen lassen. Den Teig mit Milch bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 25–30 Minuten backen.