Pitaya Bounty Riegel – Vegan

Riegelzutaten (8 Riegel):

- 1 Tasse getrocknete Kokosnuss

- 1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl

- 1/4 Tasse Kokosjoghurt

- 1/4 Tasse Puderzucker

- 2 EL @ theorganiclab.eu Pitaya-Pulver

- 300g vegane Zartbitterschokolade

- Vegane weiße Schokolade zum Beträufeln

.

Verfahren:

1. Alle Zutaten außer der Schokolade in einer Schüssel vermischen und verrühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht

2. Die Mischung in eine Silikonform geben und einige Stunden in den Gefrierschrank stellen.

3. Sobald die Riegel fest und hart sind, bereiten Sie die dunkle Schokolade vor, indem Sie sie in einer Schüssel schmelzen. Erhitzen Sie sie dazu jeweils 30 Sekunden lang in der Mikrowelle und rühren Sie dabei um, damit sie nicht anbrennt. Sobald die Schokolade flüssig ist, können Sie sie eintauchen jeden Kokosriegel in die Schüssel geben. Anschließend abkühlen lassen und auf ein Gitter legen.

4. Sobald sie abgekühlt ist, schmelzen Sie ein paar Tafeln weiße Schokolade und träufeln Sie sie über die Tafeln.

5. Legen Sie die Riegel in den Kühlschrank, damit sie nicht schmelzen