Pan de Beetlejuice
Ingredientes (para 1 pan)
250g de harina de fuerza
15g de azúcar de tu elección
3g de levadura seca activa
3g de sal rosa
175g de leche de tu elección
25g de mantequilla
@theorganiclabs 8g de polvo de batata morada y 5g de carbón activado en polvo (Disueltos en 2 cucharaditas de agua)
En una batidora de pie, añadir todos los ingredientes excepto la mantequilla. Mezclar a velocidad baja-media con el gancho amasador hasta que la masa se una, unos 8 minutos. Añadir la mantequilla, unos trozos cada vez. Raspar los lados del bol. Continuar amasando a velocidad media durante 10 minutos hasta que la masa esté suave. Retirar la mitad de la masa de la batidora y reservar. Añadir el taro disuelto y el polvo de zanahoria a la mitad de la masa y continuar amasando hasta que se incorpore. Amasar la masa normal y la masa morada hasta formar bolas. Cubrir y dejar levar durante 1 hora hasta que duplique su tamaño.
Transferir las masas a una superficie limpia. Formar las masas en bolas y dejar reposar durante 15 minutos.
Estirar las masas en rectángulos de igual tamaño y luego colocar la masa morada encima de la masa normal. Cortar 8 tiras largas, deteniéndose a la mitad del borde. Retorcer las tiras.
Comenzar a enrollar la masa a lo largo del lado ancho/largo del rectángulo con las costuras hacia abajo. Colocar en un molde para pan y dejar levar hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora. Hornear a 190°C durante 30 minutos.
250g de harina de fuerza
15g de azúcar de tu elección
3g de levadura seca activa
3g de sal rosa
175g de leche de tu elección
25g de mantequilla
@theorganiclabs 8g de polvo de batata morada y 5g de carbón activado en polvo (Disueltos en 2 cucharaditas de agua)
En una batidora de pie, añadir todos los ingredientes excepto la mantequilla. Mezclar a velocidad baja-media con el gancho amasador hasta que la masa se una, unos 8 minutos. Añadir la mantequilla, unos trozos cada vez. Raspar los lados del bol. Continuar amasando a velocidad media durante 10 minutos hasta que la masa esté suave. Retirar la mitad de la masa de la batidora y reservar. Añadir el taro disuelto y el polvo de zanahoria a la mitad de la masa y continuar amasando hasta que se incorpore. Amasar la masa normal y la masa morada hasta formar bolas. Cubrir y dejar levar durante 1 hora hasta que duplique su tamaño.
Transferir las masas a una superficie limpia. Formar las masas en bolas y dejar reposar durante 15 minutos.
Estirar las masas en rectángulos de igual tamaño y luego colocar la masa morada encima de la masa normal. Cortar 8 tiras largas, deteniéndose a la mitad del borde. Retorcer las tiras.
Comenzar a enrollar la masa a lo largo del lado ancho/largo del rectángulo con las costuras hacia abajo. Colocar en un molde para pan y dejar levar hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora. Hornear a 190°C durante 30 minutos.