Panquecas de cacau de um preto intenso, fofas, cobertas com um molho cremoso de baunilha e amoras pretas frescas. Perfeitas para um pequeno-almoço ou brunch de Halloween de grande impacto.
Ingredientes
Panquecas de cacau preto
- 180 g de farinha de trigo sem fermento
- 35 g Black Cacao Powder
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- Uma pitada de sal
- 2 ovos grandes
- 250 ml de leite
- 40 g de manteiga, derretida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Creme de baunilha
- 100 g de queijo creme
- 100 ml de natas para bater
- 30 g de açúcar em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para servir
- Amoras pretas frescas
- Decorações de Halloween opcionais
Modo de preparação
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Misture a farinha, o Black Cacao Powder, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal numa taça grande.
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Noutra taça, bata os ovos, o leite, a manteiga derretida e a baunilha.
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Deite os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e misture delicadamente até ficarem apenas combinados. Não misture demasiado - alguns pequenos grumos são perfeitamente aceitáveis.
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Deixe a massa repousar durante 5 minutos.
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Aqueça uma frigideira ligeiramente untada com manteiga em lume médio-baixo. Deite aproximadamente 60 ml de massa na frigideira para cada panqueca.
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Cozinhe durante cerca de 2 minutos, até começarem a aparecer bolhas à superfície. Vire e cozinhe durante mais 1–2 minutos.
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Para o creme de baunilha, bata o queijo creme, as natas para bater, o açúcar em pó e a baunilha até obter uma mistura homogénea e ligeiramente líquida.
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Empilhe as panquecas quentes de cacau preto e deite generosamente o creme de baunilha por cima.
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Decore com amoras pretas frescas e, para o Halloween, uma pequena decoração em forma de abóbora.
