Osupljiva skoraj črna čokoladna torta iz črnega kakava v prahu, obložena z gladko vaniljevo kremo in zaključena s prelivom v slogu bele čokolade.
Sestavine
Za torto s črnim kakavom
- 220 g gladke moke
- 20 g črni kakav v prahu
- 250 g kristalnega sladkorja
- 2 žlički pecilnega praška
- 1 žlička sode bikarbone
- ½ žličke soli
- 2 veliki jajci
- 120 ml nevtralnega rastlinskega olja
- 240 ml mleka
- 2 žlički vaniljevega ekstrakta
- 180 ml vroče kave ali vroče vode
Za vaniljevo kremo
- 250 g mascarponeja
- 250 ml smetane za stepanje
- 70 g sladkorja v prahu
- 2 žlički vaniljevega ekstrakta
Za belo polivko
- 120 g bele čokolade
- 60 ml smetane za stepanje
Postopek
-
Pečico segrejte na 175 °C z običajnim segrevanjem / 160 °C z ventilatorskim. Namastite in obložite dva okrogla modela za torto premera 20 cm.
-
V veliki skledi z metlico zmešajte moko, črni kakav v prahu, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
-
Dodajte jajci, olje, mleko in vaniljo. Mešajte, dokler zmes ni gladka.
-
Počasi vmešajte vročo kavo. Testo bo precej tekoče - to pomaga ustvariti vlažno in mehko torto.
-
Razdelite med oba modela in pecite 30–35 minutali dokler nabodalo, vstavljeno v sredino, ni prekrito le z nekaj vlažnimi drobtinami.
-
Torti pustite, da se popolnoma ohladita.
-
Za kremo stepajte mascarpone, smetano za stepanje, sladkor v prahu in vaniljo, dokler zmes ni gosta in primerna za mazanje.
-
Eno plast torte položite na servirni krožnik in jo izdatno premažite z vaniljevo kremo. Dodajte drugo plast torte in po vrhu nanesite tanko plast kreme.
-
60 ml smetane segrevajte, dokler se ne začne pariti, nato jo prelijte čez belo čokolado in pustite stati 1 minuto. Mešajte, dokler zmes ni popolnoma gladka. Pustite, da se nekoliko ohladi, nato jo prelijte čez torto in poskrbite, da nekaj kapljic steče po straneh.
-
Hladite približno 30 minut pred rezanjem.
Nasvet
Črni kakav da torti osupljivo skoraj črno barvo ter globok in gladek okus po kakavu. Za najtemnejši rezultat ga ne nadomestite z običajnim kakavom v prahu.
