Temni, hrustljavi, a nežni piškoti iz črnega kakava, polnjeni z gladko vaniljevo kremo. Popolni za noč čarovnic, zabave ali kot domača alternativa klasičnim čokoladnim sendvič piškotom.
Sestavine
Piškoti iz črnega kakava
- 180 g gladke moke
- 55 g Črni kakav v prahu
- ½ čajne žličke sode bikarbone
- ¼ čajne žličke soli
- 115 g nesoljenega masla, zmehčanega
- 130 g kristalnega sladkorja
- 1 veliko jajce
- 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
Vaniljev kremni nadev
- 80 g nesoljenega masla, zmehčanega
- 160 g sladkorja v prahu
- 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
- 1–2 žlici mleka
Postopek
-
V skledi zmešajte moko, črni kakav v prahu, sodo bikarbono in sol.
-
V ločeni skledi stepajte maslo in sladkor, dokler zmes ne postane svetla in kremasta. Dodajte jajce in vaniljo ter mešajte, da se sestavine povežejo.
-
Postopoma dodajajte suhe sestavine in mešajte, dokler ne nastane temno testo za piškote.
-
Testo zavijte in ga za 30 minut.
-
Pečico segrejte na Pečico segrejte na 175 °C z običajnim gretjem / 160 °C z ventilatorskim gretjem in pekač obložite s papirjem za peko.
-
Testo razvaljajte na približno debeline 4–5 mm. Testo izrežite v kroge z modelčkom za piškote premera 5–6 cm. Če želite videz za noč čarovnic, kot je prikazan na fotografiji, v polovico piškotov nežno vtisnite motiv netopirja.
-
Pecite 10–12 minut. Pustite jih 5 minut, da se ohladijo na pekaču, nato jih prestavite na rešetko. Pred polnjenjem naj se popolnoma ohladijo.
-
Za nadev stepajte maslo, dokler ne postane kremasto. Postopoma vmešajte sladkor v prahu in vaniljo. Dodajte malo mleka, da dobite gosto, gladko kremo.
-
Na ravno stran enega piškota nabrizgajte ali namažite vaniljevo kremo in ga pokrijte z drugim piškotom.
-
Preden postrežete, pustite polnjene piškote, da se strdijo.
