بسكويت داكن ومقرمش من الخارج وطري من الداخل، مصنوع من الكاكاو الأسود ومحشو بكريمة فانيليا ناعمة. مثالي للهالوين والحفلات أو كبديل منزلي لبسكويت الشوكولاتة المحشو الكلاسيكي.
المكونات
بسكويت الكاكاو الأسود
- 180 غ دقيق عادي
- 55 g مسحوق الكاكاو الأسود
- ½ ملعقة صغيرة صودا الخَبز
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 115 غ زبدة غير مملحة، طرية
- 130 غ سكر حبيبي
- بيضة كبيرة واحدة
- ملعقة صغيرة واحدة من مستخلص الفانيليا
حشوة كريمة الفانيليا
- 80 غ زبدة غير مملحة، طرية
- 160 غ سكر بودرة
- ملعقة صغيرة واحدة من مستخلص الفانيليا
- 1–2 ملعقة كبيرة حليب
الطريقة
-
اخلط الدقيق ومسحوق الكاكاو الأسود وصودا الخَبز والملح في وعاء.
-
في وعاء منفصل، اخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط فاتحًا وكريميًا. أضف البيضة والفانيليا واخلط حتى تمتزج المكونات.
-
أضف المكونات الجافة تدريجيًا واخلط حتى تتكوّن عجينة بسكويت داكنة.
-
غلّف العجين وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
-
سخّن الفرن إلى 175°م للفرن التقليدي / 160°م للفرن المزود بمروحة وبطّن صينية الخَبز بورق الخَبز.
-
افرد العجين حتى يصبح بسماكة تقارب بسماكة 4–5 مم. قطّع العجين إلى دوائر باستخدام قطّاعة بسكويت مقاس 5–6 سم. إذا أردت مظهر الهالوين الظاهر في الصورة، اطبع برفق شكل خفاش على نصف قطع البسكويت.
-
اخبز لمدة 10–12 دقيقة. اتركها تبرد على الصينية لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى رف التبريد. اتركها تبرد تمامًا قبل حشوها.
-
لتحضير الحشوة، اخفق الزبدة حتى تصبح كريمية. أضف السكر البودرة والفانيليا تدريجيًا مع الخفق. أضف قليلًا من الحليب حتى تحصل على كريمة كثيفة وناعمة.
-
ضع كريمة الفانيليا أو افردها على الجانب المسطح من إحدى قطع البسكويت، ثم غطّها بقطعة أخرى.
-
اترك البسكويت المحشو حتى يتماسك قبل التقديم.
