Pila de tortitas de Pascua

Ingredientes:
💚1 taza de harina con levadura
💚1/2 taza de harina de avena
💚1 cucharadita de levadura en polvo
💚1 cucharada de jaggery en polvo
💚300ml de leche de avena
💚1 cucharada de vinagre de manzana
💚2 cucharadas de aceite de coco
Para decorar:
💚150g de anacardos remojados
💚1/4 taza de sirope de agave
💚1 cucharadita de matcha ceremonial @theorganiclabs

Método:
-Prepara la crema de anacardos y matcha. Agrega los anacardos remojados, el sirope de agave y el matcha ceremonial @theorganiclabs en una licuadora de alta velocidad y bate hasta que quede suave. Transfiere a una manga pastelera y refrigera mientras cocinas los panqueques.
-Mezcla la leche de avena con el vinagre de manzana.
-Mezcla todos los ingredientes secos.
-Luego añade los ingredientes húmedos a los secos, mezcla bien para combinar. Incorpora el aceite de coco y deja reposar la masa por unos minutos.
-Agrega 2 cucharadas de masa por panqueque en una sartén caliente ligeramente engrasada. Cocina de 1 a 2 minutos por cada lado.
-Decora con la crema de anacardos y mini huevos de chocolate.
¡Disfruta!