Mini Wafles

Receta :

Ingredientes para unas 40 mini gofres

250g (2 tazas) de harina de trigo

1,7g (1/2 cucharadita) de levadura instantánea (o 1/2 paquete de levadura seca activa)

35g (3 cucharadas) de azúcar de su elección

1/4 cucharadita de sal fina

110g de mantequilla vegetal o mantequilla ablandada

1 cucharadita de pasta o extracto de vainilla

120 ml (1/2 taza) de leche de almendras a temperatura ambiente (u otra leche)

1/2 taza de chocolate derretido de su elección para mojar los gofres y @theorganiclabs Blue Spirulina Powder para mezclar.

Agregue la harina, la levadura, el azúcar y la sal al tazón de una batidora de pie. Mezcle para combinar.

Agregue la leche, la vainilla y la mantequilla ablandada y amase con el gancho amasador hasta que estén apenas combinados.

Cubra y deje reposar durante 5 minutos.

Amase a velocidad media hasta que la masa esté suave (10 minutos).

Cubra y deje levar en un lugar cálido (idealmente a 35 grados Celsius) durante 1 hora a 1 hora y 30 minutos, o hasta que duplique su tamaño.

Precaliente una gofrera. Engrase ligeramente con mantequilla o aceite. Divida la masa en trozos pequeños (aproximadamente 1 cucharadita cada uno).

Hornee según las instrucciones de la máquina.

Deje enfriar.

Derrita el chocolate de su elección y sumerja los gofres mezclados con @theorganiclabs Blue Spirulina Powder.

Coloque en una rejilla para que se endurezca.

¡A disfrutar!