Barras de Pitaya Bounty - Veganas

Ingredientes para las barras (8 barras):

- 1 taza de coco rallado

- 1/4 taza de aceite de coco derretido

- 1/4 taza de yogur de coco

- 1/4 taza de azúcar glas

- 2 cucharadas de polvo de pitaya de @theorganiclab.eu

- 300g de chocolate negro vegano

- Chocolate blanco vegano para rociar

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Método:

1. En un bol, mezcla todos los ingredientes excepto el chocolate hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Vierte la mezcla en un molde de silicona y congela durante unas horas.

3. Una vez que las barras estén firmes y duras, derrite el chocolate negro en un bol. Para ello, caliéntalo en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo para evitar que se queme. Una vez que el chocolate esté líquido, puedes sumergir cada barra de coco en el bol. Luego, déjalas enfriar y endurecer en una rejilla.

4. Una vez frías, derrite unas barras de chocolate blanco y rocía por encima de las barras.

5. Coloca las barras en el refrigerador para asegurarte de que no se derritan.