Panqueques de boniato morado

CÓMO HACER PANQUEQUES DE BONIATO MORADO

Unos 10 panqueques

INGREDIENTES

Ingredientes secos:

• 200 g de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 cucharadas de The Organic LAB Purple Sweet Potato Powder

Ingredientes húmedos

• 6 cucharadas de sirope de agave
• 80 ml de leche vegetal (usé leche de soja)
• 80 ml de agua
• Una pequeña cantidad de aceite, aproximadamente 1 cucharadita para freír

MÉTODO:

Pon todos los ingredientes húmedos en un bol y mezcla bien. Pon los ingredientes secos en un bol aparte y mezcla también. Añade los ingredientes húmedos a los secos y mezcla bien con una espátula. Recuerda no mezclar demasiado. La masa debe ser espesa y pegajosa. Calienta una sartén a fuego medio con un poco de aceite y añade 1-2 cucharadas de masa por panqueque. Hornea durante unos 2-3 minutos, luego voltea el panqueque y hornea otros 1-2 minutos. Repite este proceso con el resto de la masa. ¡Construye tu torre de panqueques, pon toda la fruta encima, espolvorea con granola de nueces, chocolate y rocía con sirope de agave! ¡Disfruta!