Barras de Coco Unicornio

Rebanadas cuadradas - aprox. 20 barritas grandes

400 ml de crema de coco

350 g de hojuelas de coco

8 cucharadas de pasta de coco sin azúcar (también puedes moler 200 g de hojuelas de coco hasta obtener una pasta en una licuadora)

6 cucharadas de jarabe de arce

Superalimentos de @theorganiclabs: Pitahaya rosa, Espirulina azul, Patata morada.

para el glaseado: 200 g de chocolate negro derretido

MÉTODO

Todos los ingredientes, excepto los colorantes y el chocolate, mézclalos en un bol hasta que se combinen; lo mejor es amasar la masa con las manos.

Divide la masa de coco en tres partes y añade uno de los tres colorantes a cada una. En toda la bandeja de horno forrada con papel de hornear, alterna los diferentes colores de la pasta hasta formar un mosaico de arcoíris. Nivelar la parte superior con una cuchara, cubrir la bandeja de horno con papel film y meter en el congelador durante 1 hora.

Pasado este tiempo, retira la bandeja de horno y divide la masa en unas 20 barritas con un cuchillo. Prepara el glaseado. Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas. Coloca las barritas en una bandeja de horno (asegura la parte inferior de la rejilla con papel de hornear) y vierte el chocolate derretido sobre la parte superior de las barritas.

Coloca las barritas sobre papel de horno y mételas en la nevera un momento. Si el chocolate se ha cuajado, retira las barritas y espolvoréalas de nuevo con el chocolate por el otro lado (la parte inferior) y vuelve a enfriarlas en el frigorífico. Si quieres, puedes añadir chocolate a tu Bounty al final, creando dibujos de chocolate.