Cupcakes Red Velvet Veganos
Cupcakes veganos de terciopelo rojo y vainilla. ¿Cuál elegirías? 💜 RECETA ABAJO. Para los cupcakes de terciopelo rojo usamos la mezcla Red Velvettino de @theorganiclab.eu que contiene remolacha.
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Ingredientes para los cupcakes de vainilla
- 1 1/4 tazas de harina común
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 taza de azúcar glass
- 1 taza de leche no láctea
- 1/3 taza de aceite de coco
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- Para los cupcakes de terciopelo rojo, añadir 2 cucharadas de polvo Red Velvettino de @theorganiclab.eu
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Glaseado de remolacha:
- 100g de mantequilla no láctea
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharada de remolacha de @theorganiclab.eu
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
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Método:
1. Prepara el molde para muffins y los capacillos. Precalienta el horno a unos 180°C.
2. Tamiza todos los ingredientes secos en un tazón grande y mezcla.
3. En otro tazón, mezcla los ingredientes húmedos y luego combínalos.
4. Divide la masa en dos tazones, uno para los cupcakes de terciopelo rojo y otro para los cupcakes de vainilla. Para hacer los cupcakes de terciopelo rojo, mezcla el polvo Velvettino en un tazón.
5. Luego, vierte la masa en los capacillos y hornea durante 20 minutos, o hasta que estén completamente cocidos.
6. Prepara el glaseado mezclando todos los ingredientes; bate hasta que estén combinados y deja reposar a temperatura ambiente. De nuevo, divide en dos tazones, uno para el glaseado de vainilla y otro para el de remolacha.
7. Saca los cupcakes del horno y deja que se enfríen completamente. Termina decorando con el glaseado.