Pan Jalá con Clitoria Ternatea

Ingredientes

360 g de harina blanca
160 g de agua a temperatura ambiente
30 ml de aceite vegetal
30 g de azúcar de su elección
5 g de levadura seca activa
1/2 cucharadita de sal rosa

2 1/2 cucharadas de polvo de guisante de mariposa (disuelto en 4 cucharadas de agua) @theorganiclabs

Cobertura
Semillas de sésamo

En una batidora de pie, combine todos los ingredientes. Cubra y deje reposar durante 20 minutos. Luego, encienda la batidora a velocidad baja-media con el accesorio de gancho hasta que la masa se junte, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Alise la masa. Cubra y deje leudar durante 1 hora hasta que duplique su tamaño. ⁣

Transfiera la masa a una superficie de trabajo y divida en 8 porciones por peso. Extienda cada porción plana, luego enróllela firmemente. Enrolle cada una de las porciones en una cuerda larga. Sumerja 4 rollos en agua y páselos por semillas de sésamo.

Forme la masa, haga la trenza. Cubra y deje reposar durante 1 hora. Unte la masa con leche. Hornee en horno precalentado a 180 °C durante 25-30 minutos.