Tarta de queso de matcha

Tarta de queso matcha

Ingredientes: (para molde de 20cm de diámetro)
Base:
🤎1 taza de avena fina
🤎1 taza de almendras
🤎1 cucharadita de extracto de vainilla
🤎2 cucharadas de miel
🤎10 dátiles (remojados 15 min en agua caliente)
🤎1 cucharada de cacao en polvo
🤎1/4 taza de aceite de coco
Método:
-Añadir todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procesar hasta formar una masa. Transferir al molde de la tarta y presionar con los dedos los lados y el fondo. Hacer agujeros con un tenedor y hornear 7-8 minutos en horno precalentado a 175C.

Relleno de tarta de queso matcha:
💚1 taza de anacardos (remojados durante la noche, enjuagados y escurridos)
💚1 taza de crema de coco
💚1 cucharadita de agar agar (disuelto en 50ml de agua)
💚2 cucharaditas de polvo de Ceremonial Matcha de @theorganiclabs
💚100g de yogur de coco
💚1/4 taza de aceite de coco
💚1/4 taza de miel

Método:
-Verter el agar agar disuelto y la leche de coco en una olla y hervir durante 2 minutos. Esperar a que se enfríe completamente, luego verter en un procesador de alimentos. Añadir los anacardos remojados, el aceite de coco, la miel y el polvo de matcha ceremonial de @theorganiclabs mezclado con yogur de coco. Procesar a alta velocidad durante 5 minutos o hasta que quede suave.
-Verter sobre la base y dejar en la nevera durante 4 horas.
-Decorar con higos, moras y fruta del dragón antes de servir.